서종현 2019

• 총무이사
• 코스타리카 스페셜티커피 협회

오리진 어드벤쳐 세션

1. 지속가능성 방법론
2. 다이렉트 트레이드 시작을 위한 이해
3.Origin Tour의 효용성 제고

Leonel Seo(서종현)는 SCACR(Specialty Coffee Association of Costa Rica)의 General Secretary이며,
Cup of Excellence Costa Rica대회에서 지난 7년간 National Judge로 일했습니다.
그는 SCACR에서 하이브리드 품종에 대한 분석을 담당하고 있고 ICAFE, CATIE, Starbucks, and World Coffee Research와의 콜라보를 통해
매년 400여 종의 새로운 품종들을 만나고 있습니다. 커피 녹병 등 병충해에 강하고, 생산량이 Caturra에 비해 3~4배가 되고,
컵 프로파일이 우수할 뿐 아니라 지구 온난화에 따른 가까운 미래 기후인 가뭄까지 견디는 품종들을 선별해내는 일입니다.

그는 생두 수출 회사인 J&B Cafe International의 공동 대표이기도 합니다.
소규모 로스터리 카페들이 궁금해 할 소량의 생두 구입을 산지와 연결해서 끌어오는 일,
농가의 브랜드와 로스터의 브랜드를 이어가는 일에 대해 가이드를 제시합니다.
그리고 Origin Tour에서 보다 효과적이고 효율적인 일정을 만드는 방법에 대해 설명합니다.